今回の材料です。

生ほっけの両面に塩（小さじ半分）を振り１０分置きます。

２で生ほっけから出てきた水分をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。

大根は皮をむきおろします。

しし唐の茎を少し切り、爪楊枝で２か所位に穴をあけます。

３で水分を拭き取った生ほっけに塩小さじ２分１と酒を振っておきます。

４の大根おろしの水分を軽く絞り皿に盛り付けます。

フライパンを加熱し６の生ほっけを皮目を下にして焼きます。

皮目に焼き色がついたら裏返しにして反対面を焼きます。
空いているところで、しし唐を焼きま皿に取り出します。

両面に焼き色が付き中まで焼けたら７の皿に盛り付けます。

９で取り出したしし唐を並べて完成です。

好みで味ぽんか醤油をかけ食べます。