鶏むね肉 サクッとチキン南蛮 衣楽ちん
でけたんかいな @cook_40044304
衣つけ楽ちん。
噛んだ瞬間のサクッとスナック食感、うんま～～
残ったら、翌日はいんちき親子丼風に。
このレシピの生い立ち
さっくり食感ほしくて
鶏むね肉 サクッとチキン南蛮 衣楽ちん
衣つけ楽ちん。
噛んだ瞬間のサクッとスナック食感、うんま～～
残ったら、翌日はいんちき親子丼風に。
このレシピの生い立ち
さっくり食感ほしくて
作り方
- 1
むね肉を一口大にそぎ切り。
ささみなら、スティック状にするのが楽ちんかも、
- 2
Ａを加え揉みこみ、胡麻油を加え更に揉みこむ。
- 3
冷蔵庫で２０分。
- 4
片栗粉と卵白を揉みこむ
-
- 5
肉に液を絡めるようにして
- 6
揚げ玉を広げたバットに置き、5の両面に揚げ玉をまぶし、
※フライのパン粉のように、完全に肉を覆うほどまぶさなくてＯＫ
-
- 7
まぶしたはしから熱した揚げ油に入れて揚げていく。
- 8
油を切って出来上がり
-
- 9
甘酢にくぐらせても美味しいですが
- 10
うちは、甘酢にくぐらさずに出して、各自、好みの量をかけてから、タルタルをのせていただきます。
- 11
夫のお気に入りは、甘酢＋大根おろし
おススメです。
- 12
タルタルと甘酢を多めに用意して、キャベツ千切りにかけて食べたりもしてます。
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- 13
参考までに、うちの甘酢だれ
醤油・酢各50ｇ砂糖60ｇを火にかけ、沸いたらすぐ火を止めて出来上がり
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- 14
玉子タルタルは、茹で卵１個につきマヨ大匙１位＋パセリという超シンプル
- 15
この辺は、お好みのものをどうぞ。
- 16
残ったら、翌日は親子丼風に。
普通に親子丼のつゆと玉ねぎを温め、温めたこれをのせて玉子でとじるだけ
手抜き？てへっ❤
コツ・ポイント
低温で揚げなくても、そぎ切りしているので火の通りが早いので、普通に揚げてください。
今回は、胸肉をそぎ切りして１５枚にし、天かす１１０ｇ使いました。
揚げ玉まぶさずにこのまま揚げたら、美味しくないです（実証済み）
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