ボールにバター、砂糖を入れ白っぽくなるまで擦り混ぜます。ここでさぼってしまうと美味しいクッキーになりません。

溶いておいた卵を三回に分け入れ、その都度よく混ぜます。

降っておいた薄力粉を1度にボールに入れ、ヘラで切るように混ぜます。

様子を見ながら、生地を練らないように心掛けましょう。大体混ざれば、生地をひとかたまりにしていきます。

生地をラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせます。

打ち粉をつけるのを忘れないようにして、生地を麺棒でのばしていきます。厚さ7mmにのばせたら、好みの型で抜き取ります。

あらかじめ温めておいたオーブンで150度、20分焼きます。オーブンによって焼き時間は変わるので、調節してください。

クッキーの上にアイシングを乗せ、つまようじで広げます。乾かないうちに他の色のアイシングを乗せます。

つまようじでぐるぐると下地の色と混ぜ、薔薇を作ります。薔薇の横に緑のアイシングを乗せます。

乗せた緑を薔薇の方向から外側につまようじで線を引き、薔薇の完成です。薔薇を2色のグラデーションにしてみるのも良いでしょう

1色だけ塗ったり、リボンを描いてみたり…