パプリカは半分に切り、種を取って細切りにする。エノキは石づき部分を切り落とす。

フライパンにマヨネーズをのせ、少し溶かす。パプリカを入れ、炒める。

パプリカが少ししんなりしてきたら、エノキを入れる。よく炒まったらオイスターソースを入れ、味を整える。