豚肉は回帰水に30分浸けてからキッチンペーパーで水気を拭き取りハッピーソルト振って下味を付ける。好みの生野菜を皿に盛る。

フライパンを中火で熱しオリーブオイルをしいてから１を入れ強火にする。最初の片面をこんがりと焼き目がつくまで裏返さない。

２の焼き目がついたのを確認して裏返して1分焼き、野菜を盛り付けた皿に盛る。

肉を取り出した後にウスターソースとバルサミコを加え加熱しぷくぷくいってきたら火を止めて味見をしハッピーソルトで調味する。