ごぼうとにんじんはそれぞれ皮を剥いて食べやすい大きさの千切りにし、ごぼうは水にさらしてあく抜きをする。

あく抜きしたごぼうを水をはった鍋に入れ、火にかける。沸騰してから3分程茹で、時間差でにんじんを入れてさらに茹でる。

にんじんを入れて3分程茹でたらざるにあげて水気をよく切る。

茹でる時に使用した鍋に３を戻し、から炒りして水分をとばす。焦げないよう弱火～中火で炒る。

から炒りして水分がとんだらボウルに入れ、粗熱がとれたら油分をよく切ったシーチキン、マヨネーズ、ゴマドレッシングとあえる。