玉ねぎ、しめじをバターで炒めて、デミグラスソースを入れて煮込む。

レバーを細かく刻むか、、ミキサーでペーストに。

挽き肉、レバー、卵、パン粉、塩コショウをし丸めて焼く。
ソースをかけてできあがり。