春を感じる一品!筍を使ったおつまみです。
このレシピの生い立ち新筍(茹でたもの)の柔らかい穂先を使って贅沢な一品を作ってみました。
筍は大きければ縦に4等分 小さいものなら縦に2等分に切ります。鍋に湯を沸かし筍を入れて温めておきます。
※の調味料をあらかじめ混ぜておきます。卵焼き用のフライパンにサラダ油少々(分量外)を入れ 葱を弱火で炒めます。
葱がしんなりしてきたら※ の調味料を入れ弱火で混ぜ合わせる。ふつふつしてから更に1～2分 火を通します。
筍に葱みそを塗って 弱めの温度のオーブンで焼きます。こんがりキツネ色になったら出来上がり!
味噌が焦げやすいので 焼くときには弱火で
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