アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は、流水で洗いでぬめり、血合いを洗い水気を拭取る。先端の動く部分・中骨2本の部分を3等分に切る。(写真参照)
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- 2
皮目に切り込みを入れる。この時、血合いが出たら、ペーパーで丁寧に拭取る。
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- 3
フライパンに油引かず、皮目を下にして手羽先を並べ入れ、塩・胡椒を入れて中火4～5分程度焼き、油が出たらペーパーで拭取る。
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- 4
手羽先・ごぼう・人参・アプリコット・水・酒・味醂・醤油・生姜・にんにく・酢・オイスターソースを入れ中火。
- 5
沸騰後、落し蓋して弱火10分。水溶き片栗粉を入れたら1分強火で火を止める。器に盛り付けて、枝豆と胡麻を散らし出来上がり。
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- 6
美味しいスープいかがですか
【手羽先スープ】
作り方↓
レシピID : 19927119 -
コツ・ポイント
【3】で、手羽先から出た油は、しっかりとって下さいネ。そうする事で油っこくなりませんよ。
味かしっかりしているのでお弁当にも合いますよ。
つくれぽ
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