手羽先と舞茸の美味しいスープ
ダシは手羽先!!
このレシピの生い立ち
手羽先を買ったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は、流水で洗いでぬめり、血合いを洗い水気を拭取る。先端の動く部分・中骨2本の部分を3等分に切る。(写真参照)
-
- 2
皮目に切り込みを入れる。この時、血合いが出たら、ペーパーで丁寧に拭取る。
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- 3
フライパンに油引かず、皮目を下にして手羽先を並べ入れ、塩・胡椒を入れて中火4～5分程度焼き、油が出たらペーパーで拭取る。
- 4
鍋に手羽先・生姜・水・酒・オイスターソース・醤油・砂糖を入れ強火。沸騰後、弱火で5分。
-
- 5
その後、舞茸・塩を入れ強火。沸騰後、1分で火を止める。
器に盛り付け、小葱をちらして出来上がり。 -
- 6
手羽先でもう一品！！
【手羽先と根菜のアプリコット煮】
作り方は、明日にて -
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やし、次の日に温めると絶品!!
つくれぽ
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