コリンキーは5ｍｍ程度の厚みで3ｃｍくらいに切る。仙台麩はぬるま湯につけ戻す。玉ねぎはスライスしておく

フライパンにツナ（オイルごと）と玉ねぎを入れ中火の弱火で炒める
※ツナの飛び跳ね注意

②にコリンキーを入れ炒めコリンキーに火が８割通ったら仙台麩、出汁、薄口醤油、塩コショウを入れ煮る

③の汁気が少しになったら卵を溶いて入れ少し半熟が残る程度までゆったり混ぜながら加熱する

お皿にもりつけ鰹節、小葱を散らして出来上がり

※かぼちゃの仲間「コリンキー」
生でも食べれるのでシャキシャキを残してもおいしいです♪