野菜は縦に１/4に切り、長さを半分に切る。くるみは好みの大きさに砕いておく。

野菜を１８０度くらいの油で素揚げして、ペーパーの上などで油をきっておく。

フライパンを熱し肉を炒め、色が変わったらくるみと調味料を加え、よく混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

素揚げした野菜にくるみあんをかけて、上にパセリを飾ってできあがり。