挽肉とトマトのコンソメパスタ
moriwaki @cook_40055791
材料はほぼ同じでも、ミートソースとはまた違った味わいです
このレシピの生い立ち
某情報版で居酒屋のメニューとして紹介されていたレシピです
そちらでは挽き肉とトマトを炒めたものがおつまみとして載っていたのですが、
パスタの具材にしたら美味しそうだなと思い、参考にさせて頂きました
挽肉とトマトのコンソメパスタ
材料はほぼ同じでも、ミートソースとはまた違った味わいです
このレシピの生い立ち
某情報版で居酒屋のメニューとして紹介されていたレシピです
そちらでは挽き肉とトマトを炒めたものがおつまみとして載っていたのですが、
パスタの具材にしたら美味しそうだなと思い、参考にさせて頂きました
作り方
- 1
トマトは粗めの角切りに、たまねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする
- 2
フライパンにオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加える
透き通ってきたら挽き肉を加え、しっかり炒める - 3
挽き肉の脂が出てきたらトマトとコンソメを加え、さっと炒め合わせる
塩胡椒で味を整える - 4
塩を加えた熱湯でパスタを茹でる
お玉１杯分の茹で汁を③に加え、馴染ませる
茹で上がったパスタを加え、手早く混ぜ合わせる - 5
皿に盛り付けて、お好みで刻みネギを振りかける
コツ・ポイント
挽き肉のコクが美味しさのポイントなので、脂が出るくらいまでしっかりと炒めて下さい
お好みで鷹の爪を加えても美味しいと思います
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