アクアパッツァ
あんちゃみん @cook_40052293
acqua pazza
魚介の煮込み♪
このレシピの生い立ち
凄腕イタリアンシェフのレシピを手軽な材料・作りやすい分量・我が家の味にアレンジしました。
アクアパッツァ
acqua pazza
魚介の煮込み♪
このレシピの生い立ち
凄腕イタリアンシェフのレシピを手軽な材料・作りやすい分量・我が家の味にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切りにする。
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- 2
プチトマトを半分に切る。
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- 3
レモンをスライスする。
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- 4
いかを輪切りにする。
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- 5
あさりは砂出しをして、よく洗う。
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- 6
【海老の下処理】
海老は食べやすいように足を取る。
＊頭は残す。 -
- 7
フライパンを熱し、海老の表面を焼く。
-
- 8
【タラの下処理】
タラに塩を振り、冷蔵庫で30分おく。
＊臭み取り -
- 9
水でサッと洗い、クッキングペーパーで水気を取る。
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- 10
フライパンにオリーブオイルを少量ひき、タラの表面を皮から焼く。
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- 11
全体を軽く焼き付ける。
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- 12
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、アンチョビを弱火で炒めて、香りを出す。
＊焦げに注意！ -
- 13
⑫の鍋に水、ケッパー、あさりを入れ、蓋をして、蒸し焼きにする。
-
- 14
あさりの口が開いたら、いか、タラ、海老、トマト、レモンを入れ、10~15分煮込む。
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- 15
レモンを取りだし、塩、こしょうで味を調える。
- 16
スープごと盛り付けましょう！
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コツ・ポイント
★魚はスズキ、タラ、鯛などの白身魚が合います。魚介類はお好みで。
★レモンは苦味が出てしまうので取り出します。
つくれぽ
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