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ちょっぴりスパイシーなピクルス
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ちょっぴりスパイシーなピクルス-レシピのメイン写真

ちょっぴりスパイシーなピクルス

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

クミンのスパイシーな香りがするさっぱりピクルス♪かりかりの蓮根がお勧めです♡
このレシピの生い立ち
お店で食べたピクルスが美味しいかったので作ってみました

クミンのスパイシーな香りがするさっぱりピクルス♪かりかりの蓮根がお勧めです♡
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ちょっぴりスパイシーなピクルス

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

クミンのスパイシーな香りがするさっぱりピクルス♪かりかりの蓮根がお勧めです♡
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材料

作りやすい分量
  • 蓮根 150g
  • 人参 100g
  • セロリ 100g
  • パプリカ（赤・黄） 各1/2個
  • ◎水 100㏄
  • ◎ワインビネガー 50㏄
  • ◎酢 50㏄
  • ◎砂糖（あればきび糖） 大さじ2
  • ◎クミンシード 小さじ1
  • ◎塩 小さじ1
  • ◎赤唐辛子 1本
  • ◎ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    クミンシードはあらかじめ香りが立つまでから炒りしておく

  2. 2

    赤唐辛子とローリエは半分に折っておく
    ※辛いのが苦手な方は唐辛子の種を取って下さい

  3. 3

    セロリは筋を取り蓮根と人参は皮を剥き一口大の乱切りに
    パプリカも同じく乱切りにする

  4. 4

    鍋に◎印を入れ中火で1分煮立たせる

  5. 5

    煮立ったら蓮根と人参を加え2分煮立て残りの野菜を入れてひと混ぜしたら火を止める

  6. 6

    あら熱がとれたら保存容器に入れ冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    野菜は胡瓜やさっと茹でたカリフラワーも美味しいですよ♪

コツ・ポイント

お酢は酸味が柔らかめのものを使用しています
砂糖多め（大さじ4）バージョンもお勧めです

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ちわここ
ちわここ @chiwacoco
2014/04/17 03:49に公開
きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
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このレシピのキーワード

ピクルス セロリ にんじん れんこん パプリカ クミン トウガラシ

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