玉ねぎは薄切りに、人参はイチョウ切りにする。

白菜は粗く千切りにする。

鶏肉は大きくカットする。

コショウを振って皮の面からフライパンで焼く。
皮から脂が出るのでオイルは不要です。

皮に焦げ目がついたらひっくり返して全体の表面を焼く。

鶏肉を取り出し、残った油で玉ねぎと白菜に塩を加えて炒める。

玉ねぎ、白菜がしんなりしてきたら人参を加えてさっくり炒める。

鍋に焼いた鶏、炒めた白菜、トマト缶、赤ワイン、月計表を入れて火にかける。
弱火で40～50分ほど煮込む。

いったん火を止めてカレールーを投入。

ルーが溶けたらアスパラを投入。ゆっくりかき混ぜながら4～5分煮込めばできあがりです。