ごま衣で糖質オフ！風味満点まぐろカツレツ
パン粉代わりに胡麻衣で糖質オフ！
青海苔、黒ゴマ、白ゴマ衣が
サクサク香ばし風味豊か♪
レアなカツレツにはニンニク醤油♪
このレシピの生い立ち
パン粉の衣ではない胡麻のフリットをイメージ。
冷蔵庫にあった青海苔も混ぜたら風味が増した！
Facebookにも遊びに来てね！
http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
ごま衣で糖質オフ！風味満点まぐろカツレツ
パン粉代わりに胡麻衣で糖質オフ！
青海苔、黒ゴマ、白ゴマ衣が
サクサク香ばし風味豊か♪
レアなカツレツにはニンニク醤油♪
このレシピの生い立ち
パン粉の衣ではない胡麻のフリットをイメージ。
冷蔵庫にあった青海苔も混ぜたら風味が増した！
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- 1
タレ調味料はあらかじめボウルに合わせる。
青のり、黒ごま、白ごまをバットに入れ、
-
- 2
よく混ぜる。
これが衣。 -
- 3
マグロはペーパーナプキンなどで水気を吹き、
-
- 4
衣が満遍なく付くように、ぎゅっぎゅっと押し付けながら全面に衣をつける。
-
- 5
フライパンに潰したニンニクとごま油を入れ、ニンニクがキツネ色になるまで弱火で熱する。
-
- 6
ニンニクは取り出し、しっかり衣を付けたマグロを入れて中火。
＊衣が剥がれやすいので注意
-
- 7
全面各30秒〜1分程度、表面に火が通る程度焼く。
＊加熱時間は火力によるので、頃合いをみて加熱してください
-
- 8
表面が焼けたマグロを取り出し、空いたフライパンに合わせておいたタレとニンニクを戻し、ひと煮立ちさせる。
-
- 9
マグロは1〜1.5cm巾に切り、盛付け、タレをかけて完成！
ベビーリーフなどお好みの付け合わせと一緒に召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
マグロの水気をしっかり拭くこと。
水気があると衣が付きにくいです。
衣が剥がれやすいので、焼き付ける際には素手かトングで優しく動かしてください。
私はカロリーオフのため、揚げずに焼きましたが、多めの油で揚げ焼いても美味しいと思います！
つくれぽ
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