タピオカ（粉圓）

タピオカ（粉圓）-レシピのメイン写真

タピオカ（粉圓）

kumoakane @cook_40076587

台湾九分の名物、もちもちの食感、限られてる食材で再現した一品、懐かしい味です
このレシピの生い立ち
故郷の味を食べたくて、いろいろ試作し、本場の味に一番近い配合です。

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台湾九分の名物、もちもちの食感、限られてる食材で再現した一品、懐かしい味です
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故郷の味を食べたくて、いろいろ試作し、本場の味に一番近い配合です。

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材料

１０人分

■芋タピオカ団子
サツマイモ正味量200ｇ
タピオカ粉 70ｇ
片栗粉 20ｇ
白玉粉 10ｇ
砂糖 30～40ｇ
醤油小さじ1弱
■かぼちゃタピオカ団子
かぼちゃ正味量200ｇ
以下粉類等同様

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作り方

1
さつまいも・カボチャはそれぞれ皮をむいて小さく切り茹でて、つぶします。
2

砂糖、粉類等を入れて混ぜ合わせ，耳たぶ程の固さにします。（芋の水分によって水の量を調節)
3
生地を棒状に伸ばして小さく切り団子状に形を整えたら、
沸騰したお湯の中に入れ、くっつかない様にかき混ぜます。
4

浮いてきたら取り出して、冷水につけて冷ましたら出来上がり。
5
出来上がった団子はココナツミルクの中に入れて食べても美味しい～
6
台湾式カキ氷にして食べても美味しい～

コツ・ポイント

粉類を合わせる時、水の量は少しずつ足してください

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kumoakane @cook_40076587

2014/06/25 15:28に公開

来月から高校生になる娘のお弁当のため、皆様の知恵を借りて、頑張りたいと思ってます、よろしくお願いします。Ｈ２４．３❀❀❀❀❀❀❀石川県台湾華僑総会ー幹事長～在日台湾嫁です～

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