フライパンにサラダオイルを入れて
にんにくとしょうがを少し炒めます。そこにオニオンを入れて１分ほど強火でソテーします。

そこにチキンを入れて強火で色をつけて行きます。

チキンの表面に少し色が付けばココナッツミルクと水とポテト、ローリエを入れます。
沸いた後１０分ほど煮ます。

カレールーは溶けやすい様に包丁で刻んでおきます。

ナスを入れて５分ほど煮てピ−マンを入れて3分ほど煮ます。
鷹の爪を少し入れます。

醤油、だし醤油、カレールーとガラムマサラを加えて少し煮ます。一番火が入りにくいジャガイモが柔らかければOKです。

お皿に盛りつけます。真ん中に具材がしっかり出てる状態にします。