キヌアと人参のパスタ風サラダ
ほだか村 @cook_40051114
人参と茹でたキヌアでヘルシーさもとびっきり！味付けは優しい柑橘風味の「伊予柑大使」を使いました。
このレシピの生い立ち
栄養バランスに優れた南米産の食材で、必須アミノ酸をすべて含み、各種機能性もあることで人気上昇中なんですよ。
ご飯に炊き込むのが一番簡単ですが、ちょっと気取って、サラダにしてみました。
キヌアと人参のパスタ風サラダ
人参と茹でたキヌアでヘルシーさもとびっきり！味付けは優しい柑橘風味の「伊予柑大使」を使いました。
このレシピの生い立ち
栄養バランスに優れた南米産の食材で、必須アミノ酸をすべて含み、各種機能性もあることで人気上昇中なんですよ。
ご飯に炊き込むのが一番簡単ですが、ちょっと気取って、サラダにしてみました。
作り方
- 1
材料です。
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- 2
乾燥キヌアは茹でて戻します。２人分だと乾燥で18ｇ程度ですが、ヨーグルトに入れようと思って今日は多めに茹でました。
- 3
キヌア１/４カップ（約35ｇ）と水100ｇを鍋に入れて１０分間ゆで、３分間蒸らします。仕上がり量は９５ｇ程度になります。
-
- 4
人参は皮を除いて、包丁でタテに切れ目を入れてから、ピーラーで細長く引きます。するとパスタような仕上がりになりまーす。
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- 5
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- 6
（4）の人参をオリーブ油でサッと炒め軽く塩コショウをふります。
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- 7
茹でたキヌア５０ｇと「伊予柑大使」２０ｇを入れて、火を止め、フライパンの中でよく混ぜ合わせます。
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- 8
（7）をお皿に盛り付け、カッテージチーズとイタリアンパセリを飾り、仕上げ用の「伊予柑大使」１０ｇをまわしかけます。
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- 9
大きくすると・・
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