アプリでひらく作り方
- 1
大豆はよく洗い、１昼夜水に漬ける。
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- 2
水気を切る。
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- 3
大豆をすり鉢やブレンダーで潰す。この時、粒が多少残っている方が食感が良い。
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- 4
にんじんを銀杏切りにする。
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- 5
大根を銀杏切りにする。
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- 6
長ねぎを2~3㎜幅の輪切りにする。
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- 7
油揚げは湯切りし、短冊に切る。
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- 8
こんにゃくは灰汁抜きをし、短冊に切る。
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- 9
大きめの鍋に水、にんじん、大根、こんにゃくを入れ火にかける。
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- 10
半ば火が通ったら③の大豆を入れる。
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- 11
もくもくと予想以上の泡が出るので吹きこぼれに注意！
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- 12
泡の表面をお玉ですくう。
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- 13
５分ほど煮たら油揚げを入れる。
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- 14
味噌を入れ、さらに2~3分火を通す。
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- 15
お椀によそったら長ねぎをのせる。
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コツ・ポイント
★大豆は多少粒々感を残した方が美味しいそうです。
★擂った大豆を入れると驚くほど泡が出ます。吹きこぼれには十分注意してください。
★具材は好みで。キノコ類は合いますが、わかめはNGでした。
つくれぽ
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