じゃがいもは皮を剥いて四つ切りにし、五分程度水に放つ。人参は乱切りにする。

しらたきはザルに入れて熱湯かけ、水気を切り、食べやすい長さにカット。

牛肉は一口大、玉ねぎはくし形に切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し玉ねぎを炒め、じゃがいも、人参、しらたきを順に加え全体に油が回るまで炒める。

さらに牛肉を加えて肉の色が変わる程度にざっくり炒める。

水を加え強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。砂糖を加えひと混ぜし弱火にして蓋をし10分ほど煮る。

醤油を加え、今度は蓋をせずさらに10分程汁気がなくなる手前まで煮る。