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義母直伝ー山形だし
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義母直伝ー山形だし-レシピのメイン写真

義母直伝ー山形だし

つつみつ
つつみつ @cook_40269732

山形の義母の手作りレシピを。メモの為に
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なす嫌いの自分でもみょうがの風味が生きていて食べれたので、レシピ保存

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材料

  • きゅうり 1本
  • なす 1/2本
  • みょうが 1個
  • おくら 2本
  • 納豆昆布 小さじ1
  • 水 納豆昆布戻し用
  • めんつゆ 浸る位
  • しょうゆ 少々
  • 野菜はお好みで なんでもアリらしいです
  • 青ねぎ 1本位
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作り方

  1. 1

    納豆昆布は、かぶる位の水を入れて5分戻しておく。

  2. 2

    なすは、細かくみじん切りにして、水に浸してアクを抜いておきます。
    アク抜きしたら絞って野菜と合わせる

  3. 3

    その他の具材は細かくみじん切りにする。
    写真は私作なので、細かくない&オクラなしです

    • 義母直伝ー山形だし作り方3写真
  4. 4

    醤油を少し入れてなじませる。

  5. 5

    具材、納豆昆布を合わせめんつゆを浸る位入れてなじませれば完成です。

    • 義母直伝ー山形だし作り方5写真

コツ・ポイント

きゅうり、なすがメインで後の野菜はお好みで家にある残り野菜を入れてしまうそうです。

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つつみつ
つつみつ @cook_40269732
2014/06/28 11:28に公開

このレシピのキーワード

なす オクラ みょうが キュウリ コンブ 納豆 青ネギ

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