ムール貝を準備しながらパスタ用湯を沸かす。トマトと玉ねぎみじん切り用意。

フライパンにオリーブ油、にんにく、玉ねぎを透き通るまで炒め、ハーブ、酒、ミルク、塩、胡椒。

沸騰した湯に分量外オリーブ油、塩少々を少量入れパスタを茹でる。

茹であがったパスタをフライパンに入れ、ドライなら茹で湯を加減しながら入れ水分補給。トマトを最後に入れ、必要なら塩胡椒。