豚肉はひと口大に切る。海老は殻をむき、3つくらいに切って、みりん(大さじ2)につけておく。

焼きそばを電子レンジで1分加熱する。フライパンに多めに油をひき、焼きそばの両面にこんがりと焼き色をつける。(各3分程度)

焼きそばの片面に焼き色がついたところで、麺をフライパンの奥側に寄せ、空いた所で、豚肉を焼き、次に海老も入れて焼く。

豚肉の油・海老の出汁を麺に染み込ませながら焼く。豚肉・海老に火が通ったら、お皿に取り出しておく。

麺の下に、ねぎ・もやしを入れて、蒸し焼きにする。野菜がしんなりしたら、火を止める。

ほんだし・昆布茶を溶かしたお湯で麺をゆっくりほぐす。豚肉・海老を入れて、合わせ調味料を麺にかけて、混ぜ合わせる。

火をつけて、水分を飛ばすように全体を混ぜながら焼いたら、焼きそばのできあがり♪