たっぷりの沸騰したお湯に大豆を入れて蓋をし、火を止めて40分放置。その後、中火で15分程茹でて冷ます。

その間に、鍋にたっぷりの水と乾燥ひじきを入れ強火にかける。沸騰したら灰汁を取り、3分したらざるに越し、水洗いする。

大根は千切りにし、塩をひとつまみかけて揉んでおく。

大豆が茹であがる頃、大根から出た水を切る。そこにツナ•ネギ•ごま•ゆで卵•②のひじきを入れ、☆の調味料を混ぜる。

大豆の粗熱が取れたら④に投入。冷蔵庫で1時間程寝かせたら味も馴染んで食べ頃です♬

一味や柚子胡椒を入れても美味しいです。
私は、ツナは油を切らずに入れます。