簡単ナスのアサディージョ漬け

簡単ナスのアサディージョ漬け-レシピのメイン写真

簡単ナスのアサディージョ漬け

銀座びいどろ @cook_40260635

スペイン版ナスのおつけものといったところでしょうか。ビール、赤ワインのお供にぴったりです。
このレシピの生い立ち
夏は非常に暑いラ・マンチャ地方の料理。ガラムマサラの香りが食欲を刺激します。

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夏は非常に暑いラ・マンチャ地方の料理。ガラムマサラの香りが食欲を刺激します。

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銀座びいどろ @cook_40260635

スペイン版ナスのおつけものといったところでしょうか。ビール、赤ワインのお供にぴったりです。
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夏は非常に暑いラ・マンチャ地方の料理。ガラムマサラの香りが食欲を刺激します。

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材料

４～５人前

★ピクルス液
白ワインビネガー
水
塩
砂糖
★アサディージョ
ガラムマサラ１０ｇ
パプリカパウダー５ｇ
カイエンペッパー（お好みで）１ｇ
ニンニク２片
オリーブオイル大さじ２
★具材
ナス４～５本

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作り方

1
【下準備】ナスは洗ってヘタを取り一口大の乱切りにし、水にさらしあくを取っておく。
ニンニクはすりおろしておく
2
ピクルス液の材料をすべて合わせ火にかける。沸騰して塩と砂糖が溶け切ったら氷水に当てて冷ます。
3
ミキサーに②とアサディージョの材料をすべて加え、よく撹拌する。
4
丈夫なビニール袋に③とナスを加え、全体を揉んで冷蔵庫で２～３日おいて完成

コツ・ポイント

ガラムマサラの代わりにクミンパウダー、フェンネルパウダー各５ｇずつに差し替えると、更に本作的なアサディージョ漬けができます。漬ける時間がないときはナスを下茹でして水気を切って和えると次の日には食べられます。

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銀座びいどろ @cook_40260635

2014/06/28 12:16に公開

1977年から続くスペイン料理の老舗『銀座びいどろ』。定番の人気パエリアなどがフライパンで作れるものなど、お店の味を家庭で再現しやすいようにアレンジしたレシピを公開中！

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