鮭をビニール袋に入れ、醤油とみりんを同量ずつ入れて空気を抜いて置いておきます。（15分くらい）

そのあいだに大根をおろしておきます。

薄く油をしいたフライパンに鮭を並べて、ごく弱火で皮から焼きます。☆ポイント①参照☆

焦げ目がついたら裏返し、フタをして同じように焼きます。

お皿に盛りつけて大根おろしをのせます。☆ポイント②参照☆