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保育園のかき揚げ(夏バージョン)
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保育園のかき揚げ(夏バージョン)-レシピのメイン写真

保育園のかき揚げ(夏バージョン)

ヨシダンゴ
ヨシダンゴ @cook_40107788

オクラとコーン、にんじん、玉ねぎの
かき揚げです!ネバネバが苦手な子どもも
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材料

5人分(幼児10人分)
  • オクラ 8本
  • コーン缶 120g
  • にんじん 120g
  • 玉ねぎ 120g
  • ◎薄力粉 40g
  • ⚫薄力粉 75g
  • ⚫塩 3g
  • ⚫黒ごま 7g
  • ⚫だし汁(今回煮干し又は水) 110cc
  • ⚫ソルガム粉(片栗粉OK) 12g
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を少し厚めに切る!
    (子どもたちにカミカミさせるためです)

  2. 2

    野菜をボールに入れて、
    ◎の小麦粉(薄)を入れて
    混ぜる!

  3. 3

    ⚫を混ぜ合わせて、
    野菜の入ったボールに入れ、
    手早く混ぜる!スプーンで
    落とし揚げをする!
    ※180~位でカラッと!

コツ・ポイント

野菜の水分や量によって、
衣の分量は変わってくるので
調整をしましょう!
塩は強めにしておくと
おいしいです!
ソルガム粉、片栗粉をいれると
さっくりできますよ!

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ヨシダンゴ
ヨシダンゴ @cook_40107788
2017/08/30 09:01に公開
保育園の栄養士を7年、保育士3年現在働きながら保育士資格取得しました!子どもが大好きです!「子どもも大人も食べて美味しい! 嫌いなものでもこの料理なら食べれる!」 をモットーに日々試行錯誤しております★栄養士なので計りを使っての調理をしております。気分が変わったときは「さじ表記」してあります。気まぐれです。野菜や栄養の取れるごはんを作って元気に過ごしましょう!
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このレシピのキーワード

かきあげ オクラ 片栗粉 にんじん コーン缶 薄力粉 煮干 玉ねぎ

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