千切りにしたじゃがいもを30秒ぐらいサッと茹でます。
水にさらしてざるにあげます。

海老を茹でます。

きゅうりは千切りにします。

酢、砂糖、塩、ワサビをあわせます。

ボウルに材料を全て入れてあわせます。しばらくつけて冷蔵庫で冷やしておきます。

皿に盛り、刻んだ海苔を飾って出来上がり。