焼き鳥を串から外す。
長ネギを斜め切りにする。
しいたけは薄切り。
車麩はお湯で戻す。

めんつゆ、砂糖、だし、水を煮たて、ネギとしいたけを煮る。

焼き鳥を投入する。

焼き鳥が温まったら、火を弱火にし、溶き卵を落とし入れる。

じっくり煮込みながら、さいばしを外から内へくるくる回して焦げ付かないようにする。火が弱ければ少し強くする。

好みの火の通り方でやめる。
最後に万能ネギやのりなどを散らして盛り付ければ、完成。