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枝豆で目にも涼しいかぶの葛煮
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枝豆で目にも涼しいかぶの葛煮-レシピのメイン写真

枝豆で目にも涼しいかぶの葛煮

micchankon
micchankon @cook_40062801

冷たくしてもおいしい、夏向きの煮物です。
このレシピの生い立ち
たくさんかぶをいただいたので。

冷たくしてもおいしい、夏向きの煮物です。
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たくさんかぶをいただいたので。

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枝豆で目にも涼しいかぶの葛煮

micchankon
micchankon @cook_40062801

冷たくしてもおいしい、夏向きの煮物です。
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たくさんかぶをいただいたので。

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材料

4人分
  1. かぶ 4こ
  2. しいたけ 1枚
  3. 枝豆ゆでてさやからだしたもの 大さじ2
  4. 片栗粉+水 大さじ1
  5. だし
  6. 茅の舎の和風だし 1
  7. しょうゆ 少々
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作り方

  1. 1

    かぶは6つ割りに。だしは和風だしでも、昆布とかつおでとったものでもOK。柔らかくなるまで煮ます。

    • 枝豆で目にも涼しいかぶの葛煮作り方1写真
  2. 2

    しいたけのみじんぎりも加えます。

    • 枝豆で目にも涼しいかぶの葛煮作り方2写真
  3. 3

    しょうゆ、お好みで酒、みりんなどで味をととのえて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

    • 枝豆で目にも涼しいかぶの葛煮作り方3写真
  4. 4

    枝豆をちらしてできあがり。

    • 枝豆で目にも涼しいかぶの葛煮作り方4写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加えたあとはしっかり火を入れて、とろみをつけます。冷たくして食べる時は、少し濃いめの味付けにします。

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micchankon
micchankon @cook_40062801
2014/06/27 01:10に公開
お料理大好きです。庭でハーブや野菜を育てています。珍しい野菜に出会うと、どうやって食べようかなあと嬉しくなります。
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