ゴーヤは、ワタをきれいにスプーンで取り除き、5ミリくらいに輪切りにする。苦いのが苦手な方は、粗塩を振り軽く混ぜ洗い流す。

にんにくはみじん切り、ベーコンは5ミリくらいに切っておく。ボールに卵を割り入れ、マヨネーズ、麺つゆを入れかき混ぜる。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、火にかけて香りが立ってきたら、ベーコン、ゴーヤを入れて炒める。塩胡椒する。

卵液を入れて、全体を大きく混ぜ、良い感じになったら、お皿に盛る。