切り干し大根を洗い、水で戻す。

切り干し大根は絞って食べやすい長さに切る。
ベーコンは小さめの短冊切り、にらは2～3㎝くらいに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、ベーコンを炒める。にらも足してしんなりするまで炒める。

切り干し大根を加え、2～3分炒める。我が家は小さな子供がいるので、にらの辛みを感じないように長めに炒めます。

めんつゆを加えて馴染むまで炒める。めんつゆの濃縮度、ベーコンの量によって加減してください。

味が馴染んだら完成です。手早く作るほど、歯応えがあって美味しいです。

もちろん冷凍ストックのにらでも大丈夫です。