卵白を角が立つまで泡立てる。砂糖の半量を加え、ツヤが出るまでさらに泡立てる。

卵黄に残りの砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで泡立てる。

1に2を入れ、バニラエッセンス、豆乳、オイルを加えて混ぜる。小麦粉をふるい入れて更に混ぜ合わせる。

型に入れて、トントンと落として空気を抜く。

予熱したオーブンに入れて40分くらい焼く。

串をさして生地がつかなければ焼きあがり。
型から出して冷まし、ホイップやフルーツでデコレーションして出来上がり。