5センチ程度に切り揃えたいんげんを茹でる。ひたひたの水を沸騰させ少量の塩といんげんを入れて2分強火。ザルに上げ水を切る。

強火にしたフライパンにマヨネーズといんげんを入れてさっと炒め、塩コショウとニンニク醤油で味を整えて完成です。