じゃがいもは洗って皮をむき、一口位の大きさに切る。

鍋にお湯を沸かして、ミックスベジタブルを茹でる。

お好みの柔らかさになったら、ザルに上げておく。
固形コンソメは指で押し潰してほぐしておく。

じゃがいもは水から茹でる。
柔らかくなったらザルに上げてお湯を切り、鍋に戻す。

工程4の鍋に工程3のミックスベジタブルとバター、コンソメを入れて火にかけて余分な水分を飛ばす。

じゃがいもが粉を吹く位まで水分を飛ばして、味塩コショウで味を整えれば完成です。

お好みでドライパセリを上からかけてください。

こんな組み合わせで食べると栄養バランスがいいですよ。
ご飯+煮込みハンバーグ+ひじきとベーコンのオリーブオイル炒め