きんぴらごぼうの汁気を軽く切り、小麦粉をまぶして、ざっくり混ぜます。

天ぷら粉をよく冷えた炭酸水で溶きます。きんぴらごぼうに小麦粉をまぶしであるので、天ぷら衣は薄めで。

きんぴらごぼうに2を加え、ざっくり混ぜます。

180度に加熱した油にスプーンで3をすくって、そーっと形を崩さないように移します。

途中裏返してカラッと揚げて完成です。

味がついているので何も付けずに召し上がれます。