作り方
- 1
茄子を一口大に切り、水にさらす。
- 2
にんにく、生姜をみじん切りにする。
- 3
醤油、酒、味醂、砂糖を混ぜて2の材料も混ぜておく。
- 4
青じそは千切りにして、水にさらす。
- 5
油、ごま油を入れて水を切った茄子を炒めます。しんなりとするまで
- 6
しんなりとしたら、合わせておいた調味料を回し入れて水分が無くなるぐらいまで炒めます。
- 7
水を切った青じそを彩りとして添えたら出来上がり
コツ・ポイント
生姜、にんにくをたっぷりと入れてこってりとした味にする事
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