胡瓜は半分に切って、ポリ袋に入れて上から叩く。包丁でスライス等に切っても良い。

塩を入れて10分位置いて、出た水分を捨てる。

香味シャンタン・胡麻油・白ゴマを入れて揉んで冷蔵庫で30分で出来上がり。