ピーマンは半分に切る。豚バラ肉もピーマンと同じ大きさに切っておく。

フライパンを熱して、油なしで直接豚バラ肉を炒める。色が変わって来たら酒を入れ、更に炒める。

豚肉から大量の脂が出るので途中キッチンペーパーで拭き取りながら炒めるとカリカリに。

ピーマンを投入し中華あじを三振り。更に鍋肌から醤油を一回り入れ炒め合わせて完成。

今回使ったのはこちら。

こちらでもおいしく出来ました。今回の材料に対して3〜4cmくらい。