ナスとピーマンはナナメにカットする。

味噌だれを合わせておく。

フライパンに多めに油をひいて、まずナスから焼く。ナスがしんなりしたら、ピーマンを入れて軽く炒める。

最後に味噌だれを入れて全体に絡めたら出来上がり。このとき、自分の好みの味になるよう味見をしてみてください。