生鮭に軽く塩を振る。
少し置いて、片栗粉をまぶす。

フライパンにバターを溶かす。
溶けた瞬間
皮目を下にして鮭を投入！全部の鮭にバターが馴染むように。。

皮目がこんがりしたら、蓋をして火が通るまで焼く。なるべくこんがり焼いた方が生臭味が消えます。