えびは背ワタを取り、おなかの部分に4か所位均等に切れ目を入れる。

ひっくり返し、背中を押すとぽきぽきと音がして背中が伸びます。

のびました。

天ぷらのもとを使ってみました。。天ぷらのもと3ｇ+薄力粉100ｇ+冷水200㏄を軽く溶いて、天ぷらの素の出来上がりです。

失敗です背が曲がりました。油に入れる時、背を伸ばした状態で入れましょう。160℃でゆっくり揚げました。

えびは出来上がりました。鶏もも肉、白ねぎ、飾り切りした人参は下茹でしました。

油揚げは油抜きし、生卵、海老を除き着火です。

お鍋がぐつぐつ言い始めたら生卵を投入です。

コンロからおろして海老を投入したら完成です。

あつあつふぅふぅ！お好みで唐辛子や柚子胡椒を入れいただきます。