鍋に水と玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで煮る。

めんつゆとほんだしを加える。（めんつゆの量は普通のうどんの汁と同じ濃度か若干薄めで）

次に具材（椎茸　長ネギ　鶏肉）を入れて煮込む。（10分位）

一旦　火を止めカレー粉を入れて溶かす。完全に溶けたら再び沸騰させ　水溶き片栗粉を回しかけトロミをつける。

別ゆでしたうどんを器に盛り　カレーをかけて完成。