手羽中をビニール袋に入れ、塩、おろしにんにく(チューブ)、おろししょうが(チューブ)、醤油をふりかけ、少しもむ。

1の袋に片栗粉を入れてまぶす。

フライパンに少し多目の油を入れて、2を揚げ焼きにする。

タレに3をからめ、皿に上げて白ごまを振る。