ジャガイモは皮を剥き、縦1/4に切って、1㎝程に切り分ける。

切ったジャガイモを水にさらす。

タマネギは薄くスライスする

ニンニクは芽を取り除き、薄くスライスする。

鍋を弱火にして、バターを入れる。

鍋にニンニクを加えて、炒める。

ニンニクに火が通ったら、③のタマネギを加えて炒める。

タマネギがしんなりしたら、②のジャガイモを水を切って加えて、炒める。

しばらく炒めてから、水とコンソメ顆粒を加えて、煮込んでいく。

アクが出てきたら、取り除く。

ジャガイモが柔らかくなったら、火を止めて、ハンドミキサーを全体に固形物が残らなくなるまでかける。

鍋を冷まし粗熱が取れたら、牛乳を加える。

スープと牛乳を混ぜて、冷蔵庫で冷やす。

スープが冷えたら、塩、コショウで味を整え、器に盛って、小口切りしたコネギを散らし、食卓に供する。