①里芋は皮をむき、１ｃｍの厚さの輪切りにする。きく菜は５ｃｍの長さに切る。

②鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りに茹で、里芋も柔らかくなるまで茹で、きく菜もさっと茹でる。

③梅干し、なめたけ、白ごまなどそれぞれ準備をし、そば、里芋を盛りつけた上に乗せる。きく菜を添えてそばつゆを注ぐ。