玉葱を微塵切りにする。今回は残ってた特大玉葱1/2個を使用ですが、通常なら中1個位でよいと思います。

私はハンディーチョッパーにニンニクも入れてガガガーって微塵切りに。もちろん包丁で王道でもヨシ。

微塵切りにしたら玉葱とニンニク微塵切りを油もなにもない鍋にそのまま投入。油なんて後からでヨシ。

肉は特売を冷凍しといた豚ヒレがあったので、それを。計るとこれ位だけど150g程度でいいかと。

豚肉をミネストローネ位の角切りにして（私はハサミ使用）ポリ袋とかに入れて塩小さじ1を入れて振って揉んで振ってもんで。

で、袋ごとまとめてならして、30分ほど放置。（エアコン無い暑い場所なら冷蔵庫で）これでなんちゃって塩漬け肉完成。

ベーコンはブロックが安い時に厚めにスライス冷凍してありますが薄いのでもかまいません。こちらも角切りに。100g位あれば。

ベーコンはこんな感じに。

主役の豆は簡易版なので水煮缶を使用。あればブラックがお勧め。汁ごと使うので汁きらないでねー。

玉葱とニンニクの鍋にオリーブオイルを入れて（あればバターも）しんなりするまで炒める。

ベーコンを入れて、玉葱の水分がジワジワ出てフツフツするまで炒める。

そこへ湯通しした豚肉を入れて炒める。ちょっと水分が飛ぶくらいまででよい。

そこへ豆を缶汁ごと加える。

そこへ水を入れる。基本的にアクは放置だけど最初だけ私は取る（超簡単に）ので300入れるけど、250位でよい。

約25-30分最期は弱火で煮込む。最期の方でヘラで豆を潰しながらにこむとドロっとおいしくなる。