焼きズッキーニと茄子の中華サラダ。

Name: 焼きズッキーニと茄子の中華サラダ。
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ズッキーニ 1/2本(200g); なす 1本; 水菜 1束; カットわかめ 乾燥7〜8g(戻して片手盛り位); カニカマ 4〜5本; ☆にんにく・生姜(チューブ) 4〜5㎝; ☆炒りごま(白) 大1; ☆焼肉のタレ(中辛) 小2; ☆酢・めんつゆ(3倍濃縮)・ごま油 各小1; ☆味の素・胡椒 少々

まる78 @cook_40216851

野菜・カニカマ・ワカメで作るやみつきサラダ。ゴマたっぷり・にんにくのパンチでもりもり食べられます☆味付け簡単&食感も◎
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり摂れるメニューにと考えました。

焼きズッキーニと茄子の中華サラダ。

まる78 @cook_40216851

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材料

4人分

ズッキーニ 1/2本(200g)
なす 1本
水菜 1束
カットわかめ乾燥7〜8g(戻して片手盛り位)
カニカマ 4〜5本
☆にんにく・生姜(チューブ) 4〜5㎝
☆炒りごま(白) 大1
☆焼肉のタレ(中辛) 小2
☆酢・めんつゆ(3倍濃縮)・ごま油各小1
☆味の素・胡椒少々

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作り方

1

ズッキーニ→1.5～2㎝角
なす→4～5㎜厚の半月切り
水菜→長さ3～4cmに切る
カニカマ→ほぐす
わかめ→水で戻す
2

ズッキーニとなすを表面に焼き色が付き、なすがしんなりするまで焼く。(テフロン加工のフライパン使用・油無し)
3

水菜、カニカマ、水気を絞ったわかめ、1(粗熱を取ってから)と☆を混ぜ合わせる。
4

※ 酢の量は好みで加減して下さい。さっぱり酸味を効かせたい場合は小2くらいが◎
焼肉のタレはお好きな辛さのものでOK。
5

※ 水菜以外の野菜でもOKですがきゅうり等の水分が多い野菜は塩揉みし水気を絞って使うと良いです。
6

※ 辛いものが好きな方は、ラー油や一味唐辛子をプラスしてピリ辛にしても美味しいです。

コツ・ポイント

時間が経つと水菜やズッキーニからも若干水分が出て味がぼやけます。作り置きする場合はわかめを固さが残る程度に戻し、少し濃い目の味付けにすると水っぽくならないです。

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つくれぽ

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まる78 @cook_40216851

2019/08/19 10:59に公開

仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆

このレシピのキーワード

サラダなす水菜ワカメズッキーニにんにくしょうがカニカマ

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